カレイの煮込み

ふっくらと柔らかくて美味しいです。

材　料

• カレイ(切り身)　　　　2切れ
• かいわれ大根　　　　　1/6束
• ショウガ(薄切り)　　　1片分
• <煮汁>
• 酒　　　　　　　　　80ml
• 水　　　　　　　　　100ml
• みりん　　　　　　　大さじ2
• 砂糖　　　　　　　　大さじ1.5
• しょうゆ　　　　　　大さじ2

作り方

1. フライパンに＜煮汁＞の材料を入れて強火で加熱する。煮たったらショウガ、カレイ(皮側を上にして)を並べ入れる。
2. 落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱めて12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味をしみこませる。
3. 再び中火で熱し、煮る。器に盛り、煮汁をかける。かいわれ大根を添えて完成。