おふくろの味肉じゃが

たまに食べたくなるおふくろの味ですね。意外と外国の人にも美味しいって言われます。

材　料

• 豚バラ肉　　　　　　300g
• じゃがいも　　　　　500g
• にんじん　　　　　　1本
• 玉ねぎ　　　　　　　1個
• 水　　　　　　　　　500ml
• しょうゆ　　　　　　大さじ3
• ①みりん　　　　　　大さじ2
• ①酒　　　　　　　　大さじ2
• ①砂糖　　　　　　　大さじ1
• ①顆粒和風だし　　　小さじ1
• サラダ油　　　　　　大さじ1

作り方

1. じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いて一口大（少し大きめ）に切ります。 にんじんは皮を剥いて乱切りにします。玉ねぎは6等分のくし切りにします 。
2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の材料と豚バラ肉を入れて炒め、油がなじんだら水を加えて加熱し沸騰させます。
3. アクを取りながら中火で加熱し、①を入れて煮ます。
4. じゃがいもが少しやわらかくなったら、3、しょうゆを入れて落し蓋をし、中火で10分程加熱し、味が全体になじんだら火から下ろします。一度、冷ますと味が良くしみます。
5. お皿に盛り付けて完成です。
6. リメイクするために、通常より分量多めになっています。