たまには豪華にしてみました。記念日には良いかも。
材 料
- ニンニク 2片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ2
有頭エビ 4尾
ベビーホタテ 8個 - ムール貝 2個
冷凍イカリング 8個
あさり 1パック
白ワイン 200ml
トマト 1缶
ローリエ 2枚
塩こしょう 適量
パスタ 200g
作り方
- えびの頭を取り、殻を剥きます。丸くならないように、背中側に筋を入れておきます。
- にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをしいて鷹の爪と一緒に弱火でじっくり炒め、下拵えしたえびとえびの頭を少し潰しながら炒めます。※えびの頭からミソが染み出るくらい潰す。旨味がでます。
- 帆立とイカとあさり、ムール貝を加え、軽く炒めたら白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
- 汁気が無くなってきたら、トマト缶を加えて、塩コショウで味を整えて煮ます。最後にローリエを入れます。
- 茹でたパスタを絡め、お皿に盛り付けて出来上がりです！
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